“饺子在以前只有逢年过节家家户户才能吃上的，可是现在不同了，大家的生活水平也慢慢提高了，不管春，夏，秋，冬，我们的菜篮子已经都不成问题了。可是山区的孩子依然吃饱饭都成问题，这次我也在这为山区孩子包上一顿饺子，也愿意为了孩子们的明天，和大家一起去新疆参加公益活动。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茴香馅饺子的做法步骤
-
1准备肉馅和茴香。面粉在后面介绍。 -
2肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，肉骨茶粉。 -
3花椒，大料用开水泡30分钟。还有干黄酱。 -
430分钟后，把调料水少量多次地倒入干黄酱中，让干黄酱慢慢地解开。 -
5完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。 -
6朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。 -
7再把切好的茴香末放到肉馅内。 -
8准备面皮，先把面粉用水搅成片状。 -
9慢慢揉成面团。盖上盖子，醒上30分钟。最好是揣2醒2。 -
10取下一块面，揉成条。 -
11切下适中的小剂子，擀成圆皮。 -
12皮中放馅，先捏中间，再捏两边。 -
13所有饺子就包好了。 -
14煮饺子的时候，水里放上半勺盐和几个葱段，因为大葱里含有淀粉芡，所以，在煮饺子的时候，饺子不容易破。 -
15放饺子，等锅开两次，点两次凉水，再开锅，饺子就熟了。 -
16上桌，再弄上几个凉菜，喝点小酒，日子越过越有，美食就是这么简单。
小窍门
丝巾的温馨提示；a;煮饺子，云吞都可以放上半勺盐和几段大葱，大葱里含丰富的淀粉芡，所以多薄的饺子，云吞，都不会破的，在这里初学包饺子的朋友，你们就不用怕啦，会让您们零失败的，并且会有成就感的。b;肉骨茶粉可以用十三香等调料代替。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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