“刚做好立刻吃，不很辣，也不很麻，凉透后装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道绝对不比黄飞鸿麻辣花生差。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1将几个辣椒剪成段，放入2克花椒和2克盐，然后放入清水； -
2将花生用水冲一下去掉上面的灰尘，然后放入锅中煮开锅后关火； -
3、将花生晾凉后捞出去掉花生皮，将去皮花生放入保鲜袋中放入冰箱冷冻 -
4将冷冻后的花生取出倒入锅中，倒入凉油没过花生；开始加热，直至花生变轻全部浮起来，干香微黄以后捞出来 -
5锅里留少许油晾凉后放入剩下的8克花椒粒小火炒香 -
6将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝；放入锅中炒香 -
7倒入花生翻炒均匀 -
8再放入辣椒粉，花椒粉和3克盐，糖炒匀关火，可根据自己的口味放入辣椒粉，花椒粉。
使用的厨具：炒锅
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