“皮酥，馅美，自己亲手做的月饼，吃得放心、暖心、开心，中秋佳节甜甜蜜蜜”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
电饼铛做苏式月饼的做法步骤
-
1面粉250g加入两汤勺黄油，适量温开水，一小把白砂糖和成面团，放入容器中醒发20分钟 -
2此为面团1（学名：水油面） -
3面粉250g加黄油3小勺，加适量食用油和成另一份面团 -
4此为面团2（学名：油面） -
5在醒发两种面团时，我们来做月饼的馅料：1榨菜鲜肉：肉馅中加入榨菜沫，葱末、蚝油、麻油、少许糖，制成咸味馅料 -
6再来做一种甜味馅料：黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油，淀粉和成甜味料，备用 -
7面团醒发好后，将面团2搓成小圆球状 -
8将面团1揉成长条状 -
9切成均匀的小髻子（有点儿像做饺子） -
10压扁，擀成面皮 -
11包裹住面团2小圆球 -
12捏紧封口，压扁 -
13擀开，再卷起 -
14再压扁，再擀开 -
15再卷起，如此这样，每个包裹的面团擀开、卷起两次即可 -
16然后像这样折起，光滑的一面就呈现出来喽 -
17这样以此类推， -
18光滑的一面朝下压扁、擀开，分别包入备好的甜味、咸味馅料，注意封紧口 -
19电饼铛上下面刷少许油，面团一面蘸上蛋液，烙制好，翻另一面如此一样烙制，待两面成熟盛出，依此类推 -
20黑芝麻果脯月饼出锅 -
21榨菜鲜肉月饼
使用的厨具：电饼铛
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