“从小就喜欢吃牛肉干，有一段时间不吃就会想念那个味道。现在食品安全问题备受关注，与其吃着担心，不如自己学者来做，还可以变换不同的口味。明天就是中秋了，亲朋好友聚会，除了月饼，来点牛肉干当小零食也很好呀。做法参照了海蓝澜的，感谢分享。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛肉干的做法步骤
-
1牛肉洗净，切麻将块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫 -
2将牛肉用热水冲洗干净，放入电饭煲中 -
3加入八角，花椒，姜片，孜然，干辣椒用手掰碎后放入锅中 -
4加入白糖，我一开始加了50克 -
5倒入酱油和200克红酒，用筷子将调料搅拌均匀。盖上电饭煲的盖子，开启煮饭模式 -
6电饭煲跳至保温模式后，打开盖子，加入葱段，少许黑胡椒 -
7我打开盖子的时候尝了一块，又加了5克糖和1茶匙的盐。盖上盖子，再次开启煮饭模式，直到又转为保温模式就好了 -
8打开盖子后，我觉得最底下的牛肉干还是有点湿，所以烤箱预热150度，又烤了10-15分钟左右。
小窍门
配料的量只是个参考，大家可以依照个人口味自行增减。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱、煮锅
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