正宗【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

【糖不甩】——稍稍冰镇更美味释义

“其实严格说来，我这次做的糖不甩是有些出入的，一个是没有加姜，另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢，很简单，我不喜欢，哈哈~~

??其实呢，下厨就是这样，不必完全死板的按照菜谱走，可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜，浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水，再加上酸甜的蔓越莓干，最后的成品就没有那么甜啦~~

??另外，晾凉后稍稍冰镇一下再吃，味道更好呢~~

材料：

水磨糯米粉115g，水100g，红糖30g，白糖20g，花生20g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个”

食材明细

主料

水磨糯米粉 115g
水 300g
红糖 30g
白糖 20g

辅料

花生 20g
蔓越莓干 20g
鸡蛋 1个
油适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

糖不甩的做法步骤

1
锅内倒入少许油，倒入花生后开小火煸熟
2
盛出晾凉
3
将花生去皮装入袋子
4
用擀面杖压碎
5
备用
6
继续用锅内剩余的底油，将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮
7
盛出放凉
8
切丝备用
9
将蔓越莓干切碎，备用
10
糯米粉中慢慢加入100g水，揉成团
11
然后分成大小均匀的小剂子，搓圆即是糯米圆子
12
干净的锅内倒入适量水烧开，倒入糯米圆子
13
中火煮至圆子浮起
14
捞出过凉备用
15
另取一锅，倒入200g水，加入红糖和白糖
16
开中火煮开
17
捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中
18
转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可；盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰

小窍门

1.煸炒花生时注意凉油下锅，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要过久；我当时一不留神，就有点儿煸糊了。。

2.和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加，根据面团的状态决定添水多少；

3.糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就好；

4.这个分量做出来，量稍微有些多，适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存，时间长了圆子会变硬；

使用的厨具：炒锅

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