“浓郁的奶香加上诱人的椰蓉香味，真心是惬意的享受，一款不能错过的美味面包~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香浓郁椰蓉卷的做法步骤
-
1所有材料称重备用 -
2和所有甜面包过程一样，混合所有干性材料，取一半温水充分溶解干酵母，加进面粉混合物中，将蛋液和剩下的水加入，混合面粉团，直至揉成光滑的面团，到面筋形成的时候加入黄油，继续揉，直至面团可以拉出薄膜的扩展阶段位置。进行第一次发酵，28度左右约1小时左右。 -
3发酵面团的时候，将椰蓉，糖粉，全蛋液，奶粉混合，制作椰蓉馅。 -
4发酵好的面团进行充分排气，平均分成5份，进行第二次发酵，15分钟左右。 -
5取一个面包团，擀平， -
6中间放入一份椰蓉馅。 -
7将馅料包在里面 -
8封口，擀平。 -
9中间划一刀，不要切断 -
10对折，像卷麻花一样卷好，整形 -
11（忽略我笨拙的技术吧~~~哎~面包整形是一个长期需要锻炼的课程）卷好后放进烤箱。下面放一盘开水，关上烤箱门，进行最后一次发酵，大约50分钟左右。 -
12面包两倍大后取出，刷蛋液，（就这一个还像那么回事，哎~~）放入预热好180度的烤箱中，12分钟左右，表面金黄即可。
小窍门
1.经过我反复的研究，筒子们制作的时候，面团尽量整成两头较窄的椭圆形，尽量不要太宽，这样做出的面包卷会好看点，不然就会和我的一样和一个骨头似的.....
2.这款甜面包的面团较软，不容易和，最开始的时候我们可以用搓的办法，将面筋揉出。
2.这款甜面包的面团较软，不容易和，最开始的时候我们可以用搓的办法，将面筋揉出。
使用的厨具：电烤箱
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