“脆爽的土豆丝，由于香芹的加入，以及现炸辣椒油的添香，使平凡的小土豆变得更加诱人，更有味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌香芹土豆丝的做法步骤
-
1中等个头的土豆，削皮，洗净 -
2用擦子擦成细长丝 -
3凉水中浸泡10分钟 -
4大火将水烧开 -
5下入土豆丝煮两分钟 -
6捞出，入凉水盆中过凉后，入另一盆中 -
7香芹洗净，切成段，放在土豆丝上 -
8炒锅入油，将一个干红辣椒掰成两半，小火炸焦黄 -
9将油和辣椒一并倒入香芹土豆丝上 -
10挑去干辣椒，撒上适量盐，拌匀 -
11清清爽爽好味道
小窍门
1.土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；
2.切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；
3.泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；
4.根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；
5.香芹不用焯水，直接拌入菜中；
6.辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的。
2.切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；
3.泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；
4.根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；
5.香芹不用焯水，直接拌入菜中；
6.辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的。
使用的厨具：煮锅
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