正宗柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包释义

“这两天不忙，难得有心情，给那个“大病初愈，没有食欲”的臭屁倒腾些吃的，哎~枉费入手烤箱这么久，也就弄弄饼干蛋糕神马的，面包一直没有敢去尝试，第一次做面包成功，那个“累死人不偿命”的揉面过程，和那个“等死人活该”的发酵时间，为的就是这一刻的开心和幸福~想想也算是值得的~~哈哈~柔软美味的草莓酱毛毛虫面包~~”

食材明细

主料

高筋面粉 120g
干酵母 5ml
盐 2.5ml
奶粉 6g
黄油 15g

辅料

低粉 30g
白砂糖 25g
鸡蛋 15ml
水 80g
草莓果酱 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

草莓果酱毛毛虫的做法步骤

1
所有材料称重备用。将干酵母用1/2的温水充分融化。将所有干性材料混合均匀，然后放入溶化后的酵母水，鸡蛋，除了黄油之外的所有材料，然后揉匀，边揉边加入另一半水。
2
刚开始揉面的时候会很粘手，很难揉匀，不要着急，千万不要着急加补面，用尽各种方法，揉，扯，摔，面团，慢慢的面筋就会形成，面团会变得光滑。揉到面团可以稍微扯出薄膜的时候，加入材料中的黄油，继续揉面。直到面团到了扩展阶段，用手扯开面团，不容易破即可。面团盖上保鲜膜或者湿布，开始发酵，直到面团两倍大，现在这个天气，用时大概40-50分钟即可，具体时间根据实际的温度缩短或者延长。
3
发酵好的面团，再次揉匀，进行排气。然后分成四份，盖上湿布，进行第二次发酵。大概15分钟左右
4
取其中一份，擀成长方形。开始涂抹草莓酱（或者你喜欢的各种口味的馅料）
5
延一边涂抹均匀，直到另一边留下2cm左右的地方不要涂抹。
6
沿着有馅料的一边开始卷，直到卷到没有馅料的地方，开始用刀将没有馅料的地方切成细条，然后开始将切好的细条固定在卷好的面包上。
7
全部卷好的面包放入烤箱，烤盘底下放一盘热水，关好烤箱，进行第二次发酵。约40-60分钟。直到面包条发酵到两倍大。发酵好后，取出，烤箱预热180度。将发酵好的面包刷蛋液。
8
放入预热好180度的烤箱中层，12分钟左右，表面金黄即可。