“家里从不备可可粉、抹茶粉之类的东西，所以每次做的蛋糕色彩都比较单一，前几天外甥女旅游回来给了我一袋抹茶粉，于是就用它做了一个戚风蛋糕，只用了那么一点点的量，没想到做出来的蛋糕外观还真是挺漂亮的，外甥女直夸我做的好，心里美滋滋滴。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
波点戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄打在容器里 -
2加10克糖、20克玉米油、50克牛奶搅拌均匀 -
3筛入面粉与玉米淀粉的混合粉 -
4搅拌至没有干粉 -
5取一点蛋黄糊放在碗里加抹茶粉 -
6搅拌均匀 -
7蛋白打在无水无油的盆里加少许白醋，分两次加30克糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有略带弯钩的小三角即可 -
8舀一点蛋白霜加到抹茶蛋糊里拌匀 -
9将抹茶蛋糕糊滴落在铺了油脂的烤盘上入烤箱160度烤3分钟左右取出待用 -
10先取1/3的蛋白霜与剩余的蛋糕糊拌匀，再将拌匀的蛋糕糊重新倒回到余下的蛋白霜里 -
11上下切拌翻拌均匀不要画圈以免消泡 -
12将蛋糕糊全部倒在烤盘上抹平 -
13入烤箱180度烤40分钟 -
14好烤好后取出 -
15趁热用擀面杖卷起来入冰箱冷藏1小时左右，食用时切片即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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戚风蛋糕
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