“虽然爱上美食已经有一些年头了，但很少做馒头花卷这样的中式面食，这段时间不知怎么回事，突然迷上了做馒头，连着做了几次，还挺满意，今天试了下花卷，也挺喜欢的。”
食材明细
- 葱香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香花卷的做法步骤
-
1面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。 -
2用筷子将面粉和牛奶混合均匀。 -
3揉成光滑的面团。 -
4蒙上保鲜膜进行发酵。 -
5小葱和火腿肠切碎。 -
6将面团发酵至两倍大。 -
7发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。 -
8卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。 -
9再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。 -
10锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。
小窍门
原料：中筋面粉300克牛奶160克酵母3克
配料：油盐花椒粉小葱火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
小贴士：
1、牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
3、我一共做了8个花卷。
配料：油盐花椒粉小葱火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
小贴士：
1、牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
3、我一共做了8个花卷。
使用的厨具：蒸锅
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