“用面包机和面发酵是极为省事又极易成功的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香南鲜肉包的做法步骤
-
1先将160ML水放入面包机桶，依次放入面粉250克，高筋粉85克，酵母4克，设置和面功能。 -
2准备馅料，嫩南瓜刨丝后再切小段，腌盐出水后，倒掉水。 -
3猪肉沫里依次加入葱沫、姜沫、香菇碎，撒上盐，再放入出水后的南瓜丝，白糖，十三香，麻油、老抽拌匀。 -
440分钟后，面团和好了，转入发酵功能。 -
5大约45分钟后，膨胀至两倍大，戳孔不回缩就算发好面了。 -
6大面团分成均匀的十八个小团，擀薄成圆圆的比饺子皮大些的包子皮。 -
7包入调好的馅料，放入蒸笼静置，待二次发酵。 -
820分钟后，包子略有膨胀，便可以开火了。 -
9大火蒸至上汽后转入中火蒸10分钟，关火静候5分钟。 -
10出锅了，白白胖胖的包子好可爱。
小窍门
酵母与面粉的比例一般是1：100，想吃暄和一些就多放些。另外面粉中，1/4为高筋粉，3/4为普通面粉可让包子更松软，口感更好。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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