“鸭肉，是我们家经常出现的食材，经常用来炖烫或者烧肉吃，但是儿子似乎对2条腿的食物总是不那么喜欢，考虑到鸭肉滋阴，对于正发育期的孩子是很好的食材，所以想办法让孩子多吃点便是当妈的责任了。
这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮，当香气从厨房飘出时候，儿子已经按捺不住了，吃饭时候低头啃着鸭肉，连喊好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇烧鸭肉的做法步骤
-
1鸭肉入冷水中焯烫洗净待用 -
2干香菇用温水泡发 -
3锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色 -
4加入辅料继续翻炒出香味 -
5烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开 -
6转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
小窍门
舞语：
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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