“这几天，天气很闷热，LG说胃口不好，不太想吃饭呢，在市场转了一大圈，看见有卖米皮的，呵呵，这个正好可以开胃呢，今天就做给LG“米西”，让他醒醒神，开开胃~”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金蒜拌米皮的做法步骤
-
1先把米皮蒸热 -
2准备蒜子和姜 -
3把蒜子和姜均切成末 -
4取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸 -
5剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着 -
6准备小米辣，小葱，香菜 -
7把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒 -
8看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽 -
9此时在锅内加入生抽 -
10再加入糖 -
11放入蚝油 -
12最后放入陈醋 -
13把小米辣也放进去 -
14然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用 -
15然后把蒸好的米皮，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。 -
16然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。
小窍门
炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
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