“酥饼，法语称为“sablé”，也音译为沙布利，原意是沙子，是一种法式曲奇，起源于诺曼底地区。这种饼干中的液体原料含量很低，黄油占比非常高，质地极其酥松，吃起来会掉渣，感觉真的像沙子一样。
这款新月酥饼是带有浓厚维也纳风味的饼干，做法简单，其中含有杏仁粉或榛子粉，香味浓郁，加入玉米淀粉赋予了它酥松的独特口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
新月酥饼的做法步骤
-
1将黄油放入容器中，用刮刀搅拌至颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。 -
2筛入低粉、玉米淀粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用网眼较大的筛网，过筛之后再与其他粉类搅拌均匀，我没有较大的筛网，直接与其他粉类混合了。） -
3用刮刀将粉类和黄油切拌均匀，看不到干粉后再搅拌约10次。 -
4用手轻轻揉成面团。 -
5等分成约10-11克的小面团 -
6用掌心揉成小球状。排出空气。 -
7将小球用中间三根手指搓成5-6厘米的棒状。如面团变软可撒少许面粉防粘。 -
8将搓好的小棒两端下弯，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。 -
9烤箱170度预热，烘焙12--15分钟，直到酥饼略呈焦黄色，取出放凉，筛上一层装饰用糖粉即可。 -
10成品图 -
11成品图
使用的厨具：电烤箱
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