“清蒸舌鳎鱼，肉质细腻鲜美，没有小刺，夏天天气炎热，不想大动炉火，来一个清蒸的，喝个小酒，很是惬意！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸舌鳎鱼的做法步骤
-
1把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。 -
2葱切段。姜，蒜切片备用。 -
3蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。 -
4取一个小锅倒入适量油烧热。 -
5取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。 -
6铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。 -
7上桌开动。
小窍门
蒸8分钟再虚蒸3分钟，会让鱼更嫩。
蒸好后将汁倒掉会让鱼不腥。
蒸好后将汁倒掉会让鱼不腥。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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