“黑芝麻的功效很多，补钙、乌发、养颜……实在是很多很多。就不一一说啦！总之吃黑芝麻好处多多！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻馒头卷的做法步骤
-
1所有材料除黑芝麻外，按照水，盐，糖，面粉，酵母的顺序倒进面包机桶内。启动揉面发酵功能。大约1小时20分钟。 -
2发酵面团时将黑芝麻炒熟，再稍微捣碎一下。 -
3拌入些白糖备用 -
4从面包机中拿出发酵好的面团。 -
5用搓揉的方法排气 -
6分两份，盖湿布醒10分钟。擀成长方形。 -
7表面稍微刷一层水，使面片表面有粘性。 -
8均匀的洒满黑芝麻和白糖。用勺背轻轻的稍微压一下。 -
9从长边一侧开始卷起，一定要卷紧实些。 -
10卷好的面胚再搓揉整齐，搓到理想的馒头大小。 -
11快刀切出馒头胚。 -
12排进蒸笼内，馒头之间留有适当距离。 -
13室温盖好笼盖，醒馒头20分钟。打开能看到馒头发酵变大些了。冷水上锅，大火蒸15分钟。蒸好后等3分钟左右再开盖。 -
14成品图。
小窍门
制作馒头的面团不能太软，发酵好的面团要彻底排气。黑芝麻捣碎一下会很香。关火后等3分钟开盖可防止馒头遇冷回缩。开盖时也要小心盖顶的水珠滴落到馒头上会留下一个个小洞。
使用的厨具：蒸锅
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