食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
花朵绿豆糯米粿的做法步骤
-
1将绿豆洗净入电饭锅，加入适量的水和25克白糖，开煮饭程序到结束（水的份量和平时煮饭一样） -
2煮好的绿豆趁热用勺子压烂。 -
3将150克糯米粉和95克紫薯抓捏揉烂、加入127克水和成光滑面团。 -
4将面团盖紧松弛十分钟。 -
5取一份小面团用手压成圆片并包入绿豆。（我把面团共分成7份！要预留15克面团出来做花蕊） -
6捏紧收口用手压成饼状。用同样做法完成剩余面团。
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7所有造形完毕，排放在已擦过油的蒸笼里。 -
8另再取20克糯米粉加入适量水和成面团做花朵。 -
9将面团用手压薄，用切花模压出花朵。 -
10将15克紫面团压出一片小圆点做花蕊。 -
11将花朵排在饼的边缘。 -
12上锅注水烧开，将饼入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可出锅。 -
13成品出锅。放上香菜做装饰完成。小提醒：煮绿豆的水同平时煮饭一样，不一定要按照食材里的份量！因系统问题，手机写不了＂适量＂两字。我只写个大约数。煮熟的绿豆趁热压烂，加入适量的牛奶拌均不会太干。剩下的绿豆可做南瓜饼也不错。
所属分类：
甜品
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