“西式鲜花玫瑰饼？把最传统最中国的鲜花玫瑰饼馅料塞进面包里，这个被认为最富有西方饮食代表性的面食，会碰撞出什么结果？
把孟老师的豆沙面包面团套在鲜花玫瑰馅身上，包馅的时候担心馅会不会太多，以至于只有薄薄的一层面皮，没想到，最后的结果却是很好，没有比例失调的感觉。分量很小，只用了110克面粉，却分了4个。每一个都是那么小小的个头，圆滚滚的身形，看起来煞是可爱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲜花玫瑰面包的做法步骤
-
1面团料 -
2将除黄油外的面团料混合 -
3搅拌至略光滑，加入黄油 -
4继续搅拌至能拉出透明膜 -
5放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约1小时 -
6面团长至2倍大 -
7排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟 -
8按扁 -
9放入25克馅料 -
10包好，收口向下放置 -
11摆入烤盘，最后发酵至2倍大 -
12表面刷蛋液 -
13粘上白芝麻 -
14放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟 -
15表面金黄，出炉 -
16晾至冷却食用
小窍门
发酵时间随气温变化，以面团涨发程度为准。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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