“凤梨酥是台湾的一道特色小食，夹上凤梨馅皮薄馅多，美味至极，也是人们去台湾旅游常带的伴手礼。凤梨馅的做法，详情打开我菜谱＂自制凤梨馅＂”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
台湾凤梨酥的做法步骤
-
1将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。 -
2鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。 -
3加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。 -
4再加入35克奶粉和低粉拌匀成光滑的酥皮面团。 -
5拌好的面团盖紧放一边松弛。 -
6将凤梨馅和酥皮分成各相等份搓圆。大小视个人模具而定。 -
7取一份酥皮面团压成薄圆片，包入凤梨馅。 -
8像包月饼一样漫漫往上推捏紧收口。如图 -
9将包好的酥胚放入模具，用手按压平整光滑完成。用同样操作做完所有面团。（如果没那么多模具，也可将包好的扣出来） -
10将所有包好的酥胚放入烤盘。预热烤箱180度10分钟。 -
11将酥胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。 -
12成品出炉，等凉却脱模密封保存。 -
13成品。 -
14温度视个人烤箱而定，多留意上色匀匀。至于烤的时间都是根据自家烤箱而定。各人烤箱温度有所不同，上色就可以啦！
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