“海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，能够补肾益精，养血润燥，适宜气血不足，营养不良及体虚之人食用。在流感好发时段，吃些海参还能增强人体免疫力，有很好的促防卫作用。现代研究表明，经常吃些海参，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参加上可养胃健脾、补肾强筋的板栗，高蛋白的东北油豆，可以说是营养丰富全面的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
油豆板栗煨海参的做法步骤
-
1泡发好的海参； -
2东北油豆，挺新鲜的； -
3板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣； -
4海参切成小块，姜蒜剁碎； -
5油豆去筋，切成自己喜欢的形状； -
6锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟 -
7放入板栗同炒，调味后盛出； -
8重起一锅，入油入姜蒜炒香，倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油； -
9把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁，用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味； -
10成品。
小窍门
东北油豆做菜前，得把老丝及头尾去掉，最重要的是一定要煮熟煮透，以免中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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