食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄珍珠丸子的做法步骤
-
1糯米提前浸泡几个小时； -
2肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲； -
3洋葱、胡萝卜、姜切末； -
4加入到肉馅中再搅拌上劲； -
5咸蛋黄切小块； -
6取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸； -
7把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米； -
8做好后放蒸笼里； -
9上锅蒸半个小时即可。
小窍门
1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；
2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；
3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。
2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；
3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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