“我曾经非常好奇，面包里夹着蛋糕是怎么做出来的，其实有时候把问题想得太复杂了，昨天在家想要自己做，突然恍然大悟，先烤好蛋糕，再包裹在面包里，不就是一直以来认为无法解决的方法吗，于是就真的做成了这款奶香味十足的蛋糕吐司。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤
-
1高筋粉350克，糖50克，鸡蛋液30克，牛奶190克，炼奶35克，酵母4克，盐2克揉成面团，加入35克黄油，将面团揉到完全阶段 -
2面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小 -
3发酵过程中先做蛋糕，将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌 -
4加入25克牛奶搅拌均匀 -
5筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉，搅拌成无颗粒面糊 -
6100克黄油融化后倒入面糊中，继续搅拌均匀 -
7装入模具中，烤箱170度中层，烤20分钟 -
8烤好的蛋糕脱模晾凉 -
9把发酵好的面团分成若干份，擀成牛舌状，包裹在蛋糕外。 -
10二次发酵后刷蛋液，160度烤40分钟，冷却后可食用。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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