“饺子对于米酥来说
有一种不同寻常的吸引力
不知道为什么
如果一段时间没吃到它
便会特别地想念
觉得吃什么也不能代替它那种特别的味道
在米酥家
饺子应该是非常特别的食物了吧
吃得最多
花样却也繁多
所以
竟然怎么吃都吃不厌呢
今天端上桌的是一盘鲜嫩可口的葫芦肉饺
这个季节的葫芦
个顶个地鲜嫩
掐一下便会流出水来的那种
用它来跟瘦肉搭配着包饺子
那绝对是错不了的”
食材明细
- 五香 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葫芦肉饺的做法步骤
-
1所用原料。 -
2面粉加温水和成比较柔软的面团，盖湿布饧半小时。 -
3在饧面的同时开始做馅。先把小葱、生姜和瘦肉一起剁碎。 -
4葫芦切成细丝，加少量盐腌一小会。 -
5用手挤出葫芦丝里的水分，再把葫芦和肉一起剁碎。 -
6原料都剁成非常细小的颗粒状后，装盘，加适量十三香。 -
7再补加一些食盐，但要注意用量。 -
8加少量生抽。 -
9淋入一些芝麻香油。 -
10充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。 -
11取饧好的面，分切出一小块来，揉搓成长条并切成小剂子。 -
12剂子撒面粉，立起来用手掌压扁。 -
13擀成中间略厚、边缘略薄的圆片状。 -
14放入馅，包成自己喜欢的形状。 -
15包好所有的饺子。 -
16汤锅里水烧开，下入饺子，煮熟。 -
17小葱、生抽、香醋、香油、食盐调成汁，当然喜欢吃辣的朋友别忘了加一些辣椒哈！ -
18煮好的饺子上桌，配上蘸汁，要多美味就有多美味！！
使用的厨具：煮锅
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