“客家汤圆做法分两步：揉糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
客家汤圆的做法步骤
-
1准备材料。 -
2糯米粉用水和成粉团。 -
3将粉团分成等份的剂子。 -
4将分好的剂子揉成汤圆。 -
5韭菜切成寸段。 -
6香菇切成片。 -
7将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。 -
8放香菇翻炒。 -
9最后将韭菜放入一同翻炒。 -
10煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟 -
11另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
小窍门
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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