“夏天来了，到处都看到鲜嫩嫩的苦瓜，看见就很有食欲，但老公不喜欢吃炒或者煲的，觉得太苦，所以尝试一下瓤肉，刚好妈妈给了一点豆豉，拿来配苦瓜一绝啊”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉汁苦瓜瓤肉的做法步骤
-
1苦瓜我选了长一点的，比较好瓤，把苦瓜洗净，去瓜蒂，切成段，用小刀挖去瓤，成筒状，用盐水泡一下 -
2五花肉末，放一点点盐，糖，酱油，搅拌腌好备用 -
3把苦瓜筒内壁轻轻地抹上薄薄一层生粉，将肉馅用勺子瓤入苦瓜筒内，把两头抹平压实。 -
4蒜剁碎，葱，香菜切粒备用 -
5干豆豉剁碎，与蒜末拌匀 -
6锅中倒入适量油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，小火煎至两面金黄色，撒上豆豉蒜末，稍煎一下。将蚝油，生粉用适量水勾成芡汁(喜欢甜味道的可以稍微放一点糖)，倒入，小火焖煮至收汁，最后撒上葱末香菜，盖一下锅盖即可 -
7颜色还不错哦，豆豉的味道很香，怕苦的老公也说不怎么苦，很好吃
小窍门
把肉瓤进去的时候一定要压实，不然很容易散，有说在肉末里加鸡蛋会更好，我刚好家里没鸡蛋，就没放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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