食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒肉丝炒土豆粉的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制五分钟； -
3烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用； -
4烧热锅，放入适量的油，下入肉丝翻炒； -
5肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒； -
6红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒； -
7加入适量的酱油继续翻炒； -
8加入黑木耳丝翻炒； -
9再加入黄瓜丝； -
10最后加入盐和手磨黑胡椒碎； -
11搅拌均匀，盛入盘中。
小窍门
1.肉丝提前用盐等调味料腌制一下；再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；
2.土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，让基本成熟；
3.炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；
4.再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
2.土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，让基本成熟；
3.炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；
4.再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
使用的厨具：炒锅
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