“戚风蛋糕是我们经常用作奶油蛋糕的底胚，每次吃蛋糕家人都不爱吃奶油，爱吃这个蛋糕胚，所以自从我自己开始做蛋糕后戚风蛋糕是经常嗑的。这两天做了个香蕉口味的给家里人当早餐吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
柔软香蕉戚风的做法步骤
-
1装蛋白的盆需要干净，无水无油 -
2蛋黄和蛋白分离 -
3蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶， -
4泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀 -
5蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入 -
6蛋白分三次和面粉糊混合 -
7倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡 -
8160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模 -
9因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好
使用的厨具：电烤箱
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