“孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工肉类，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣孜然排骨的做法步骤
-
1猪小排剁成段。 -
2加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。 -
3花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。 -
4炸制成熟捞出。 -
5锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。 -
6放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。 -
7煸炒均匀，就好了。 -
8香辣排骨。。。。
小窍门
1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。
2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。
2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。
使用的厨具：炒锅
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