“夏天来了，凉皮成了大家的佳肴。
什么劳动路五号米皮、新大新赵记擀面皮、姜庄街加厚凉皮……，如数家珍。看着白白的、绿绿的、红红的……，馋的只流口水。八岁的女儿、快七十的岳母，当然少不了俺两口，都是我们的钟爱。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉皮的做法步骤
-
1洗，洗面筋。倒少量水，用手开始搦，把水洗的白白的，然后倒到另外一个盆里；再加入清水洗，反复四、五次，直到水变清，；把面筋蒸几分钟。 -
2放，把洗出来的面筋水，放到冰箱里面，三个小时以上。 -
3蒸，将淀粉糊舀出适量倒在圆盘中，放上蒸锅蒸5分钟左右，见起泡就行了。 -
4凉，蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温。 -
5一份色香味具全的凉皮做成了，咋样？快给全家做一份吧！（辣椒油的色相好像不太好，下次继续努力！）
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
凉菜
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