“一场意外的发生，让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到，它蜷缩在角落深处，逃过此劫。
劫后余生的玫瑰冰砖，有没有重见天日的感觉？
一本老书上的玫瑰冰棍，略加改编，成为冰砖。不用红色素，而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉，完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色，如今看来，此举纯属多余。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰冰砖的做法步骤
-
1用料 -
2将红曲粉和玉米淀粉放入碗中，加少许水 -
3调成均匀的稀糊 -
4水倒入锅中，烧沸，倒入白糖和冰糖， -
5搅拌至糖溶化 -
6一边搅拌一边加入淀粉糊，继续搅拌至沸腾 -
7加入玫瑰酱 -
8搅拌至沸腾后离火，晾凉 -
9倒入模具中，放入冰箱冷冻 -
10凝固后取出 -
11脱模，扣在盘中 -
12表面放一块枇杷果肉装饰
小窍门
玫瑰酱可以换成其他果酱，制成不同口味的冰棍。
加入淀粉糊时需不断搅拌，以防淀粉凝结成团或糊锅底。
加入淀粉糊时需不断搅拌，以防淀粉凝结成团或糊锅底。
使用的厨具：煮锅
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甜品
冰品
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