“1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苦笋烧猪肉的做法步骤
-
1苦笋切滚刀块。 -
2锅内加入清水，再搁一点盐。 -
3倒入切好的苦笋。 -
4煮沸。 -
5捞出，用冷水冲一下。 -
6过水后备用。 -
7猪肉切块。 -
8准备好葱姜蒜。 -
9锅内倒入菜籽油。 -
10油热后倒入猪肉。 -
11加入白糖。 -
12加入葱姜蒜。 -
13炒香。肉至微黄。 -
14加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。 -
15加水。 -
16盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。 -
17收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
私房菜
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