“好久没做鱼汤了，今天妈妈买了一条黑鲢鱼回来，我把鱼肉另外片出来了，鱼头鱼尾鱼骨用来煮了鱼汤。
感觉今天做的鱼汤没以前做的浓绸，可能是用的那个锅比较小鱼没有煎好才导致的，以后要注意了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲢鱼豆腐汤的做法步骤
-
1鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用 -
2热油锅炒香姜片 -
3把鱼摆进去煎至两面微黄 -
4倒入足量的开水放进当归煮开5分钟 -
5接着放入豆腐枸杞煮10分钟 -
6调入少许盐即可
小窍门
1煮鱼汤的鱼一定要先入油锅里煎一会才能煮出奶白的鱼汤。
2要一次性加足水，而且要用开水或热水。
3我家习惯性放点当归，也可以不放。
2要一次性加足水，而且要用开水或热水。
3我家习惯性放点当归，也可以不放。
使用的厨具：炒锅
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