“望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！”望潮在我们山东这叫八带捎，基本上是白灼或者是酱焖，很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮，味道非常不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧望潮的做法步骤
-
1望潮去除墨囊，清洗干净。 -
2洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。 -
3热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。 -
4放入望潮。 -
5旺火翻炒出香味。 -
6加入白砂糖、酱油和美极鲜。 -
7旺火炒匀。 -
8盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。
小窍门
焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。
使用的厨具：炒锅
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