“龙眼干有个好听的名字唤桂圆，鲜品叫龙眼，干的叫桂圆，不知道为什么分别那么大；面包好好吃，但我有些后悔，用错了照相的主角，它象个偷吃不擦嘴的贼，留了一点在脸上，看的我心里痒痒的，老想扒掉它，有点象患了强迫症似的......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
龙眼干面包的做法步骤
-
1把中种材料：高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克放在面包机里 -
2发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的 -
3转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外） -
4面团材料拌均匀后加入黄油 -
5拌至材料出膜 -
6发酵2.5倍大，撒入龙眼干 -
7开动面包机让面团排出气体，静置30分钟 -
8取面团分成8份，压扁，静置10分钟 -
9收圆面团置烤盘里 -
10待面团发酵至1.5倍大，扫点蛋液在上面 -
11烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度 -
12面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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