“今天要和大家聊炸猪排，它酥脆的口感，多变的口味，已经跨越了地域的限制深受人们的喜爱。猪排好多人都是炸好后蘸作料吃，今天把我做的炸猪排而是提前把一些调味料加入进去，最后蘸不蘸料味道都一样好吃！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
番茄香炸猪排的做法步骤
-
1猪里脊肉500克 -
2亨氏番茄酱和十三香 -
3将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水 -
4将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上，将水分吸干 -
5将里脊片平铺在毛巾上，用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打，捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打，使里脊片变得松软为至 -
6把捶软的大排放进去盆里，加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉 -
7用手慢慢揉匀，使每一片肉排都能均匀的沾到调味料，腌制十五分钟左右 -
8将腌好的肉排拍匀干淀粉； -
9再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液； -
10再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉； -
11再放入蛋液里沾匀蛋液； -
12最后将肉排放到芝麻面包糠里，使表面肉排均匀地裹上面包糠，裹好后再用手轻轻按压几下，使肉排上的面包糠粘得更牢固； -
13锅烧热把油倒入烧至6成热，将大排放入其中，中火炸至金黄 后捞起； -
14待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中，快速返炸一遍再捞起沥净油； -
15将炸好的大排切成条，蘸辣酱油食用就可以了。
使用的厨具：平底锅
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小吃
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