食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
马卡龙的做法步骤
-
120克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理机打磨使之更细腻。 -
2打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。 -
3过筛后的粉更加细腻。 -
420克蛋白、20克糖粉混合，用电打蛋器打发。 -
5打发至白色加入适量色素。 -
6继续打发至干性发泡。 -
7提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。 -
8把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。 -
9搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。 -
10拌好的杏仁粉糊。 -
11装入裱花袋。 -
12挤入马卡龙垫。 -
13震荡排除气泡，把马卡龙晾干，有一层壳即可。 -
14烤箱180度预热，烤4分钟左右出现裙边，转150度20分钟左右。 -
15烤好的马卡龙，表面光滑，美丽的外翻裙边。 -
16准备的卡仕达酱做夹馅。 -
17夹馅的马卡龙，注意啦，这款卡仕达馅，一定要在吃的时候再夹馅，否则容易受潮。 -
18淡淡的粉色，小巧可爱。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
健康保健排行榜
- 1正宗【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗鸡汤烩面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗黑芝麻糯米糍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗玫瑰色果酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗27的药食日记——芦根绿豆汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗油豆腐嵌肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗炸豆腐泡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗油菜蕻培根炒花菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗彩蔬烩鱼尾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗腊肠炒年糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料