“剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎煮剥皮鱼的做法步骤
-
1剥皮鱼去皮洗净，在表面剥上盐腌一会。 -
2锅内热油，放入鱼，两面煎至金黄。 -
3把多的油剩出，剩一点点煸一下葱头、蒜片、姜丝。 -
4加入半小碗水。 -
5加1汤匙豆酱。 -
6加1汤匙鼓油。 -
7两面煮一会。 -
8最后洒入葱花即可出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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