食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌红油牛百叶的做法步骤
-
1把买回的牛百叶冲洗净。 -
2锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。 -
3捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。 -
4把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。 -
5把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。 -
6调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。 -
7把沥干水分的牛百叶放入调料中。 -
8放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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