食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉南瓜塔的做法步骤
-
1用开水将白糖和盐化开，凉后放入冰箱中冷藏； -
2将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中，再加入刚准备好的凉开水； -
3将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀； -
4倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团； -
5等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半； -
6重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上； -
7从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形； -
8在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后； -
9再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时；再拿出，同样的方法重复三次； -
10南瓜切成小块放入碗中，微波炉高火加热8分钟； -
11微波熟了的南瓜用搅拌器搅打成泥； -
12加入椰蓉、白糖、黄油和奶粉； -
13搅拌均匀为南瓜椰蓉馅料； -
14模具用黄油涂抹一层，表面撒些面粉； -
15面团从冰箱中取出，擀出大圆片，取出适量大小铺在模具上，并用擀面杖按模具擀动一下； -
16这样多余的边缘部分很容易就去除掉了，再用叉子将底部再扎出许多孔； -
17在中间填入准备好的椰蓉南瓜泥，表面上再撒些椰蓉； -
18放入预热好180度烤箱中，中下层，烤上25分钟。
小窍门
1.派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
2.南瓜切成小块用微波炉加热至熟，再搅拌成泥，加入椰蓉、奶粉等搅拌均匀，备好馅料；
3.模具表面用黄油轻轻涂抹一层，撒些面粉，再倒出多余的面粉，这样烤制的塔很容易脱模；
4.从冰箱中取出的面团先擀成大圆片，再取合适大小的铺在模具表面，用擀面杖滚动，就能将多余的皮去掉，派皮下面注意要用叉子叉些小洞；
5.将准备好的椰蓉南瓜泥填入中间，表面撒些椰蓉，放入180度预热好的烤箱中，中下层，25分钟即可。
2.南瓜切成小块用微波炉加热至熟，再搅拌成泥，加入椰蓉、奶粉等搅拌均匀，备好馅料；
3.模具表面用黄油轻轻涂抹一层，撒些面粉，再倒出多余的面粉，这样烤制的塔很容易脱模；
4.从冰箱中取出的面团先擀成大圆片，再取合适大小的铺在模具表面，用擀面杖滚动，就能将多余的皮去掉，派皮下面注意要用叉子叉些小洞；
5.将准备好的椰蓉南瓜泥填入中间，表面撒些椰蓉，放入180度预热好的烤箱中，中下层，25分钟即可。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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烘焙
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