“拉萨辗转来的青稞，一粒粒的，比大麦米更大更饱满，营养又健康。包完了粽子，突发奇想，烘焙面包会怎样呢？”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
青稞普粉面包的做法步骤
-
1青稞提前用高压锅煮熟 -
2面包机活面，第一次活面将除黄油外的所有原料加入 -
3这次用了这种非高筋的面粉 -
4第一次活面完成，我这个面包机活面时间是14分钟 -
5第二次活面时加入室温软化的黄油 -
6活好后放入盆中，用保鲜膜封严，置冰箱保鲜层，冷藏发酵10小时左右 -
7这个是早上放进去的，晚上吃完晚饭正好继续后面的环节，发的还不错吧 -
8案板洒干面粉 -
9揉面数下 -
10面团分成三份 -
11揉成三个长条，烤盘上洒少许干面粉，将面团进行二次发酵 -
12二次发酵约一小时，用的烤箱发酵功能 -
13烤箱上下温度150度，开热风，烤盘放中层，约20分钟；我新换的烤箱，不太上色，又移至最上层烤了5分钟 -
14面包放架上晾凉 -
15烤好的面包外形粗朴，里面软湿，很有点法式全麦的质感呢 -
16青稞的点缀，恰到好处；其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。 -
17掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳 -
18第二天早上的早餐。
使用的厨具：电烤箱
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