“舌尖2里提到了上海的炸猪排，anna去上海时也有吃到，站上辣酱油非常好吃，anna家常做的是厚片猪排，虽然炸的时间会少微长一点点，但是绝对的外酥里嫩，肉汁也很丰富那。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
厚片炸猪排的做法步骤
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1因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点 -
2因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点 -
3撒上盐和胡椒静置，这些可以上班之前做好，回来下锅炸就好了 -
4把淀粉，鸡蛋，面包糠放到分别的碗中 -
5肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠 -
6肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠 -
7肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠 -
8油烧热后下入猪排，小火慢慢炸至金黄 -
9出锅啦，色泽很均匀，也很酥脆，可以搭配喜欢的蘸酱，我喜欢猪排酱，也可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐都不错的
使用的厨具：炒锅
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