“夏天夏天来的真恐怖，进了厨房整个人像是在蒸锅里，自个儿特容易出汗揉个面什么的太心酸了，嗯...说不定能接一大盆！来点儿超级超级简单的吧，家里囤了一大罐儿麻酱没有以前吃的味儿正。但总是要消耗掉的不如拌个面...一顿饭管饱了。炝一碗火辣辣的红油，兑半碗麻酱汁儿，面二两煮了，拌呀拌呀开吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻酱凉拌面的做法步骤
-
1食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味 -
2取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了 -
3麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁 -
4鸡蛋面2人份 -
5煮好的面，过凉水备用 -
6麻酱汁拌在面中，调和均匀即可
小窍门
1.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用
2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略
3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加
4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团
5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略
3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加
4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团
5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
使用的厨具：煮锅
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