“春季是吃海带的好季节。海带价格便宜而且营养丰富。一般来说海带都是和肉或者是骨头一起炖着吃，这次，胖子利用炖肉的肉汤来卤制海带，顺便还有豆腐皮和豆腐，卤出来的味道非常的香。外出游玩的时候带上一些，吹着微风，就着啤酒，那真是一种享受呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
素卤的做法步骤
-
1猪肉切块。 -
2纱布中包入花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁香。 -
3热锅下油，放入猪肉。 -
4翻炒至猪肉出油。 -
5再加入葱姜翻炒出香味。 -
6加入酱油和美极鲜翻炒出香味。 -
7再加入清水，盐，料包和白砂糖炒匀大火烧开备用。 -
8取一块10*20公分的海带叠成快，用牙签扎好。 -
9豆腐皮每半张一叠，用牙签扎好。 -
10豆腐切成一公分厚的大片。 -
11煎锅中加适量花生油，放入豆腐块。 -
12两面煎至金黄色备用。 -
13把炖的猪肉和汤一同倒入高压锅中。 -
14再在上面铺上一层海带。 -
15再铺上一层豆腐皮。 -
16再铺上一层海带。 -
17最后放入煎好的豆腐。 -
18盖盖压熟，盛出放凉即可食用。
小窍门
海带在卤制之前一定要提前洗净并且在焯一遍热水才行。
使用的厨具：电压力锅
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