“白参是一种野生菌，生长在枯木上，喜阴喜潮。长得像一把把小扇子，因为生长在枯木上，且生长甚少，很难大量采集，因此变得很珍贵。
白参在需要食用的时候，提前用水泡软，去掉梗，淘洗数遍，就可以和鸡蛋炖在一起了。
白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜，白参在炖煮的时候，将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
白参炖蛋的做法步骤
-
1白参是干货，一般是袋装这样卖。
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2像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。 -
3泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。 -
4鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精 -
5调均匀。 -
6调均匀。 -
7放入洗净的白参。 -
8接上温水。 -
9放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。 -
10成品图。
小窍门
1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；
2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；
3、油要放猪油才香。
2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；
3、油要放猪油才香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜
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