正宗意外的糖霜辫子面包~的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

意外的糖霜辫子面包~ 释义

“终于在母亲节剩的最后几分钟做出了辫子面包,给妈妈和妈妈的妈妈一个尾礼.明天早上给她们一个美好的早晨~~本来上面是要撒椰蓉的,木有,就撒了糖粉,然后点缀以欧芹,没想到烤出来形成了一层白白脆脆的糖霜,使得面包的口感和层次更加丰富~松软的面包体和脆脆的糖霜,分享给大家,试试吧!”

主料

辅料

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将低粉筛入,加入盐,糖,一个打散的鸡蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面团
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将低粉筛入,加入盐,糖,一个打散的鸡蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面团.(我加了40g糖,后来烤出来甜味比较淡,如果想要甜味重一点的朋友,可以将糖的量加到50g)
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然后加入室温软化的黄油,继续揉搓,至光滑可以撑出膜的有弹性的面团
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放置发酵至两倍大,需要20分钟至一个小时,根据温度的不同.
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将发酵好的面团排气揉搓,然后分成四个等大的面团
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如图,在面团上切三刀,编辫子用,以我的习惯,最左边的要稍微切宽一点点,这样编过来好看
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将三边搓成长条,越长越好,因为会回缩,但是要注意不要扯断了
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将其变成辫子,结尾处摁紧.一定要摁紧,不要烤的时候有可能崩开
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放入烤盘
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放进烤箱进行二次发酵
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发酵起来后,刷上一层蛋液,然后撒上适量糖粉,我嫌太光秃了就点缀了一点欧芹,可以不放的
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发酵起来后,刷上一层蛋液,然后撒上适量糖粉,我嫌太光秃了就点缀了一点欧芹,可以不放的.烤箱180°烤制22分钟
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成品图,上满白白的一层就是糖霜,脆脆的口感
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特写
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松软香甜的面包~