“这道美食是家乡小食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
潮州粉粿的做法步骤
-
1将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。 -
2加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。 -
3上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。 -
4将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。 -
5将玉米粉红薯粉混合，加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。 -
6加入一勺猪油揉透和成光滑面团。 -
7将面团切成等份。（包馅时如果面团干燥，可用手抹点水揉揉再包） -
8取一个小面团扞成圆片。 -
9包入馅料。 -
10将一半捏合。 -
11再将另一半的往中间靠拢捏紧。 -
12整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。 -
13将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。 -
14上锅注水烧开，将粿子放入，用大火隔水蒸15分钟即可出锅。 -
15成品。
小窍门
1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜，本人觉得甘蓝菜的好吃些。
2、没有猪油可用黄油代替。
2、没有猪油可用黄油代替。
使用的厨具：蒸锅
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