食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖鱼贴饼的做法步骤
-
1玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。 -
2江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎。 -
3加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味。 -
4把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右。 -
5打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃。
使用的厨具：炒锅
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