“今天老公休息,总想买点送菜蔚劳下他,本来想买只鸡的,来到市场后,他说特然间不想吃鸡,即兴买来两只乳鸽,当时也只想用来煲汤,后来想想老公喜欢吃香口点的,不如就做椒盐乳鸽算了,之前在餐厅也吃过....这是我第一次做,信心不大的,但开餐的时侯,他第一个就试这个,老公说超好吃,真的超好吃...看他吃的津津有味的样子...看他停不了口的吃...我想应该真好吃吧,就拿起吃起来,也真不错....不是自夸哦,,,皮脆,肉嫩...簡直意想不到....呵呵很快全吃光了....”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐乳鸽的做法步骤
-
1准备材料：乳鸽2只，拿出里边的内臓,剁掉屁股,冲洗干净乳鸽. -
2将乳鸽涂上老抽(也为了色好看点),搽上五香粉淹10分钟,然后下卤水,姜片,白酒,开火煮到乳鸽熟(用筷子容易穿得过就OK).熄火后,在锅里浸泡卤水20分钟左右,让乳鸽入味. -
3时间差不多后,拿起乳鸽,涂丁点蜜糖,想办法另它风干.(可以用绳或铁线扎住头吊起來吹干,約3小时吧) -
4吹干乳鸽后,锅烧滚油,放鸽子下去炸,炸至金黃色(或深色点),就OK!然后沥干油份,嶄件即可,吃时用椒盐点来吃! -
5成品就这样.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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