“其实这个是去年冬天就做的了，冬天的时候为了暖身，特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。
这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的，买了带皮的羊排，特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。
在老家也吃过羊汤锅，在昆明做的总不如老家的老吃，因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤，在昆明是用电和煤气，味道大打折扣。
带皮羊肉比较费时间，而且做不好还会有羊膻味，我一年也就自己做两三次吃吧，有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错，但有些是绵羊肉，不是黑山羊肉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
带皮羊汤锅的做法步骤
-
1羊排砍成大块。 -
2白萝卜切成条备用。 -
3热锅热油，放入羊排爆炒。 -
4爆炒到肉缩。 -
5加开水和盐、花椒。到入压力锅里，加白萝卜煲熟。 -
6佐料切好放碗里。 -
7薄荷也放进去。 -
8煮熟的羊肉倒进来就可以。 -
9成品图，好吃惨了。
小窍门
1、加汤的时候一定要加开水；
2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。
2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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