“酸酸甜甜吃带鱼
带鱼，常吃法，炸，煎，或者红烧。
尝试着做成酸甜口味儿，最省事儿办法就是用蕃茄酱。
做起来也特别简单，先煎一下，之后加上调料汁，小火炖至入味儿就成了。
来吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蕃茄酱烧带鱼的做法步骤
-
1材料图。 -
2带鱼买回家的时候已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。 -
3取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼逐一裹上淀粉。 -
4葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。 -
5平底锅倒油烧热，将油倒出，重新上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，这样油不易破皮，将处理好的鱼放进锅中，中火煎上。 -
6鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。 -
7收汁即可。 -
8出锅了。
小窍门
普通锅煎鱼，炙锅很重要，处理好了，鱼才不会粘锅。
煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。
煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。
使用的厨具：平底锅
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